52% Semillon, 48% Sauvignon Blanc. Il taglio è quello di un profumato Bordeaux Blanc, ricco di freschezza e con una piacevole nota aromatica. Si chiama Lions de Suduiraut ed è un vino bianco secco. Vendemmia manuale del soli grappoli migliori, la lavorazione in cantina di questo bianco è stata accurata e tradizionale. Vinificazione in vasche di acciaio, con limitato contatto con l’ossigeno per valorizzare al meglio il ricco potenziale del frutto di partenza, al termine della trasformazione il vino subisce un lento affinamento in legno che ne accresce la complessità. La massa, suddivisa in due parti quasi identiche, viene posta parte in tini e parte in botti di rovere, di cui almeno il 25% nuove. Questa lenta maturazione si prolunga per circa 6 mesi, al termine dei quali le masse vengono riunite e il vino finito può essere finalmente imbottigliato. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso, con profumi invitanti che richiamano la frutta fresca e dolce. In bocca rivela fin da subito una bella sapidità naturale, con un tocco di freschezza molto piacevole portato da una nota di pompelmo rosa. Poi richiami di mela dolce e sedano. In bocca rivela un corpo medio, con un finale fresco e piacevolmente speziato, con note di pepe bianco e gesso. Per la sua freschezza e la facilità di beva, questo bianco bordolese è perfetto fin dall’aperitivo. Ottimo con pesci grassi, come il salmone, e con le preparazioni leggermente speziate.