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Cosa: Da Sémillon, con piccole percentuali di Sauvignon Blanc e Muscadelle
Perché: Per il suo gusto potente ed elegante, con un finale fresco
Perfetto con: Dessert a base di frutta, foie gras o formaggi erborinati
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Cosa: Da Sémillon, con piccole percentuali di Sauvignon Blanc e Muscadelle
Perché: Per il suo gusto potente ed elegante, con un finale fresco
Perfetto con: Dessert a base di frutta, foie gras o formaggi erborinati
Francia
Château Nairac 81 Av. Aristide Briand, 33720 Barsac, Francia
Oggi ci troviamo nel cuore della regione vinicola di Barsac, a Bordeaux. Qui Château Nairac, storica tenuta nota per la produzione di vini dolci di alta qualità e Classificato "Deuxième Cru Classé" coltiva i suoi vigneti su suoli composti da sabbia e ghiaia, con argilla e rocce calcaree ricche di fossili di stelle marine. Questo intricato mosaico di elementi contribuisce a da vita a vini dotati di grande mineralità e complessità. Château Nairac nasce da un felice blend di Sémillon, con piccole percentuali di Sauvignon Blanc e Muscadelle. La vendemmia è manuale e selettiva: vengono raccolti solo i grappoli affetti dalla muffa nobile. In cantina, dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta in barrique di rovere. Segue un affinamento di circa 30 mesi in botti parzialmente nuove. Alla degustazione, Château Nairac si presenta di un colore giallo oro brillante. Al naso intense note di zafferano, miele e cedro. In bocca invece è potente ed elegante, con un finale fresco e una persistenza aromatica notevole. Buono già oggi, questo vino ha una capacità di invecchiamento di almeno 10 anni, durante i quali sviluppa ulteriore complessità aromatica. Si abbina perfettamente con dessert a base di frutta, foie gras o formaggi erborinati.
Ci troviamo all'interno dell'Appellation Barsac, nel cuore del Bordeaux meridionale. Qui si trova Château Nairac, bella azienda vinicola specializzata nella produzione di Sauternes, tra i vini dolci più celebrati al mondo. Con una storia che risale al XVIII secolo, questo château incarna la tradizione e l’artigianalità di un territorio unico, dove il microclima e il suolo creano condizioni perfette per la comparsa della muffa nobile, la pregiata Botrytis cinerea. Château Nairac è classificato come Deuxième Cru Classé nella storica classificazione del 1855, tra i migliori produttori di Sauternes. Dal 1971 è di proprietà della famiglia Lurton, una storica dinastia, con profonde radici nel mondo del vino bordolese. Oggi, l’azienda è gestita con un approccio che unisce innovazione e rispetto per la tradizione, mantenendo metodi di vinificazione artigianali.
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