Kikè, Terre Siciliane IGP proposto qui da Cantine Fina, rappresenta una piacevole sorpresa. Si tratta, infatti, di un interessante vino bianco aromatico, prodotto a partire da un vitigno che normalmente saremmo propensi ad associare a un territorio decisamente più fresco. Kikè nasce dal 90% di uve Traminer Aromatico e Sauvignon Blanc per la parte restante. Aiuta senza dubbio il profilo collinare dei vigneti aziendali che si trovano a circa 500 metri sul livello del mare. Qui, infatti, le uve possono maturare godendo di una benefica escursione termica tra il giorno e la notte. Condizioni ideali per sviluppare zucchero e aromi fini. Vendemmia ad agosto, la lavorazione in cantina è volta esclusivamente al mantenimento del ricco profilo aromatico delle uve di partenza. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, dunque, e affinamento, di soli sei mesi, in bottiglia. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo di Kikè ricorda le spezie e la frutta candita. In bocca il gusto è pieno e intenso, con note fruttate e floreali, oltre a sentori delicati di spezie a donare maggiore complessità. Vino ideale per accompagnare gli antipasti, si sposa alla perfezione a piatti a base di pesce, ma anche risotti e primi piatti dal sapore delicato.