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La contrada Firriato si estende tra il mare della costa trapanese e la rocca dell’antica città di Ericle: un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino. A questo territorio, agli inizi degli anni 80, Salvatore di Gaetano dedica la sua passione enologica iniziando a coltivare Nero d’Avola, Catarratto e Ansonica con l’obiettivo di valorizzare le peculiarità varietali di ciascun vitigno.
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