Ca' del Bosco è un'azienda che non ha certo bisogno di presentazioni. Né i suoi Franciacorta DOCG hanno bisogno di troppe parole per essere descritti. Ogni buon appassionato e sommelier li ha assaggiati almeno una volta nella vita. Non fa eccezione questo Vintage Collection Satèn, un abbraccio di eleganza e morbidezza. Ma procediamo con ordine. Nasce nel cuore verde della Lombardia, tra le dolci colline che circondano le zona di Brescia e del lago d'Iseo. Il Franciacorta DOCG Vintage Collection Satèn di Ca' del Bosco è prodotto esclusivamente con uve bianche e rappresenta una delle espressioni più eleganti del Metodo Classico italiano. Questa tipologia, in particolare, esclusiva della denominazione Franciacorta DOCG, è caratterizzata da una pressione inferiore a 5 atmosfere. Questo dona al vino una spuma più cremosa e una sensazione al palato più vellutata. Il Vintage Collection Satèn di Ca' del Bosco è ottenuto da un assemblaggio di 85% Chardonnay e 15% Pinot Bianco, provenienti da 30 vigne biologiche certificate . Dopo una rigorosa selezione, i grappoli vengono lavati e asciugati. Segue una lenta fermentazione di 5 mesi in botti di rovere delle basi. Il vino poi affina sui lieviti per 48 mesi, sviluppando complessità e finezza. Mentre il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, garantendo purezza e longevità. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, al naso rivela sentori di pesca, ananas, agrumi, fiori di acacia e note di pasticceria. In bocca è cremoso - giustamente - fresco e sapido, con un finale lungo e leggermente agrumato. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti di pesce delicati, sushi, carpacci, tartare e formaggi freschi.
Scrivi Ca’ del Bosco e leggi Franciacorta. Perché questa casa spumantistica appartiene nell’immaginario collettivo, al ristretto giro di aziende di eccellenza, capace di produrre ogni anno vini di alto livello, simbolo di “made in Italy” in tutto il mondo. La sua storia, questo non tutti lo sanno, inizia verso la metà degli anni ’60, quando Annamaria Clementi acquista ad Erbusco una piccola casa di campagna chiamata localmente Ca’ del bosc. Pochi anni dopo, suo figlio Maurizio, di ritorno da un viaggio in Champagne, ebbe la brillante intuizione di trasformare quella piccola dimora di campagna in una delle più moderne avanzate cantine del territorio. Oggi Maurizio Zanella può contare su un ampio patrimonio di vigneti, suddivisi in ben 8 diversi comuni della Franciacorta. La cantina, invece, è moderna e iper tecnologica, con diverse opere d’arte e di scultura che fanno bella mostra di sé tra fermentini e presse. Gli spumanti Ca’ del Bosco sono oggi identificati con quello stile e quella personalità. Vini unici ed esuberanti, premiati dalla critica enologica più severa in ogni parte del mondo.
