Il Collio Bianco DOC Langor di Angoris è un vino che ben rappresenta l'eccellenza del Collio, una delle aree vitivinicole più prestigiose d'Italia. Lo propone Angoris, una cantina che certamente non ha bisogno di presentazioni. Il Collio, con il suo tipico suolo di "ponca", conferisce ai vini una forte mineralità. Questo particolare mix di minerali, con la sua capacità di trattenere l'acqua, dona ai vini un'eleganza e una complessità che pochi altri terreni possono vantare. Caratteristiche che si possono certamente ritrovare in questo Collio Bianco DOC, una denominazione pensata per permettere ai viticoltori di esprimersi liberamente, mescolando diverse varietà di uve bianche fino a creare un vino che rispecchi la loro visione. Nello specifico, nel blend di Langor c'è Sauvignon, Friulano e un tocco di Malvasia, uve che incarnano la quintessenza del Collio. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo, seguita da una fermentazione controllata a 14 giorni, che preserva la freschezza delle uve. In seguito il vino affina per 12 mesi sui lieviti per poi maturare in bottiglia per ulteriori 14 mesi, sviluppando complessità e armonia. Nel calice Langor si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdastri. Al naso, è un'esplosione di salvia, timo, acacia, mela verde, cedro, pesca bianca e note tropicali. In bocca, invece, è secco, caldo, sapido, con una buona acidità che invita a un altro sorso. Minerale, elegante, chiude con una lunga persistenza. Perfetto con pesce crudo, come carpaccio di ricciola o di pesce spada, scampi, astice, ostriche e tartare di tonno.