L'anima di questo Champagne targato Nicolas Feuillatte è il miglior Pinot Noir della regione della Champagne. Le uve provengono dai villaggi di Verzy e Verzenay, su dolci pendii esposti a Nord, e dai Grands Crus d’Aÿ, di Bouzy e di Ambonnay, orientati a Sud. Dall’unione di questi terroir nasce questo grande Champagne descritto come "perfetto equilibrio tra irrequietezza e leggerezza, profondità e delicatezza". A donare complessità e profondità, poi, anche i cinque lunghi anni di affinamento sui lieviti in bottiglia. Un tempo lungo ma essenziale per permettere al vino di raggiungere la giusta maturità e regalare grandi soddisfazioni a chi lo assaggia. Giallo paglierino con riflessi dorati, il perlage di questo vino non potrebbe essere più elegante. Al naso colpisce per la ricchezza del suo bouquet, composto da note delicatamente agrumate, richiami di spezie e accenni minerali. In bocca, invece, sorprende per i suoi aromi sottili di frutta. Piccoli frutti di bosco che ben bilanciano la freschezza naturale. Vigore e profondità, corpo e leggerezza. Blanc de Noirs di gran carattere, questo Champagne si rivela estremamente versatile. Ottimo come aperitivo, accompagna pesci marinati o fritti, ma anche ostriche e crostacei.