Qualcuno potrebbe - a ragione - definire questo Champagne "un'esplosione di mineralità". Di fatto si tratta di un bel omaggio al Pinot Meunier: Stiamo parlando di Nos Pas Dans l’Argile, Brut Nature di Maison Marie Copinet, realizzato appunto con il 100% di Meunier provenienti da un unico appezzamento, caratterizzato da terreni gessosi. Vigneto di oltre 40 anni, la base di gesso trattenere l'acqua e riflettere la luce solare, conferendo alle uve una freschezza unica. La viticoltura praticata in vigna è sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino intenso, con un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di agrumi, frutta gialla, fiori bianchi e note minerali. Il gusto è fresco e vibrante, con una bella acidità che accompagna un finale persistente e minerale. Brut Nature, questo Champagne non ha subito alcun dosaggio di zucchero in fase di sboccatura, conservando la sua naturale purezza espressiva. Una scelta stilistica che permette di esaltare la mineralità del terroir e l'autenticità del vino. Perfetto per accompagnare aperitivi a base di pesce crudo, ostriche e crostacei, la sua freschezza e mineralità, infatti, si sposano perfettamente con la sapidità del mare.