"Le B par Maucaillou" Bordeaux Superieur AOC 2019

A Moulis-en-Médoc si trova lo Château Maucaillou, una tenuta storica, il cui nome "Maucaillou" deriva dall'occitano e significa "cattiva pietra", un termine ironico considerando che proprio queste "cattive pietre", ghiaie quaternarie provenienti dalla Garonna, sono la chiave per la produzione di vini di alta qualità. Il terroir di Moulis-en-Médoc, infatti, è caratterizzato da suoli ghiaiosi e argillo-calcarei che favoriscono una maturazione ottimale delle uve, contribuendo alla creazione di vini strutturati e complessi. "Le B par Maucaillou" è un assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. La vinificazione ha inizio con una raccolta meccanica delle uve, seguita da macerazione prefermentativa per estrarre gli aromi primari. Durante la fermentazione alcolica, la temperatura è controllata, con rimontaggi regolari per favorire l'estrazione di colore e tannini. La macerazione post-fermentativa dura circa tre settimane, permettendo al vino di sviluppare maggiore struttura e complessità. Colore rosso porpora profondo, al naso stupisce con aromi di frutta fresca, grafite, spezie e intense note di frutti neri macerati. Bordeaux di classe, denso e seducente, è rappresentativo del suo territorio. Le B par Maucaillou si sposa bene a piatti a base di carne, come grigliate miste, arrosti di manzo o agnello, e formaggi stagionati.