Pavillon du Glana Saint-Julien 2021

Oggi ci troviamo nel cuore del Médoc, e per la precisione nella rinomata Saint-Julien. Questa zona si distingue per la sua straordinaria concentrazione di Grands Crus Classés che rappresentando circa il 90% della produzione locale. Questo territorio, sebbene sia una delle più piccole AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) di Bordeaux, è rinomato per la qualità e l'eleganza dei suoi vini. Qui nasce Pavillon du Glana, il secondo vino del Château du Glana, una tenuta situata lungo la celebre Route des Grands Vins, di fronte al prestigioso Château Ducru-Beaucaillou. Prodotto principalmente da Cabernet Sauvignon (65%) e Merlot (35%), le viti affondano le radici in terreni ricchi di ghiaia garonnesi tipici della regione. Questi suoli, formatisi nel corso dei millenni grazie ai depositi alluvionali della Garonna, offrono un drenaggio eccellente e una riflessione ottimale del calore solare, condizioni ideali per la maturazione delle uve. Vinificazione tradizionale con un tocco di modernità, dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 48 ore, la fermentazione avviene in vasche di cemento e acciaio inox. Segue la malolattica, anch'essa in vasca, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui una percentuale che varia tra il 15% e il 40% sono nuove, a seconda dell'annata. Colore rubino intenso, al naso rivela aromi complessi di frutti neri maturi, come ribes e mora, accompagnati da note speziate e un tocco di vaniglia derivante dall'affinamento in legno. In bocca è equilibrato, con tannini morbidi e una freschezza che invita al sorso successivo. La struttura elegante e la persistenza aromatica lo rendono un vino piacevole sia da giovane che dopo alcuni anni di invecchiamento. Anche 10 o 15 anni. Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso si sposa bene con carni rosse grigliate, agnello arrosto o piatti a base di anatra. Perfetto anche con formaggi stagionati.