Cantina Produttori Erbaluce di Caluso

Concepita originariamente come cantina didattica dell’Istituto Professionale Carlo Ubertini, la Cantina Erbaluce, nel 1975, divenne la attuale Cooperativa Produttori Erbaluce di Caluso. Allora i soci viticoltori erano 13. Oggi 150. Circa l’80% dei viticoltori di Caluso e tutt’ora viene utilizzata occasionalmente come laboratorio didattico dagli allievi dell’Istituto Agrario. La cantina si dedica alla trasformazione di uve Erbaluce di Caluso nelle sue tre inclinazioni fermo, passito e spumante. Dei 70 ettari di vigneti curati dai soci, 38 sono riservati a questo vitigno e allevati a pergola Canavesana. Nonostante la longevità, gli obbiettivi della Cooperativa rimangono invariati: promuovere il territorio, mantenerlo e favorire la viticultura Canavesana con lo spirito di aggregazione.