Tecnicamente vengono chiamati "vini di una notte", perché la fase di macerazione delle bucce necessaria a colorare il mosto si prolunga non più di qualche ora. E si riconoscono appunto per la bella tonalità di rosa, tipica per la regione. Rohesia, invitante rosato da uve Negramaro proposto qui da Cantele, ha tutte le caratteristiche per appartenere a questa categoria. Rosa cerasuolo, al naso rivela un profumo intenso e persistente, con sentori di frutta a bacca rossa, fragola, pesca e ciliegia. Ma anche floreale, di rosa rosa e violetta. Ai più attenti, però, non sfuggirà anche il leggero sentore di pietra focaia che arriva a rendere l'insieme decisamente più complesso. Rotondo, elegante e altero. In bocca si rivela un vino potente ma di grande freschezza e sapidità. Tecnicamente si tratta di un IGT Salento. 100% uve Negroamaro, provenienti dal comune di Guagnano, in provincia di Lecce. Vendemmia a partire dalla seconda metà di settembre, al termine della vinificazione il vino matura sui suoi lieviti per circa 3 mesi, acquisendo una piacevole complessità che non ne pregiudica in alcun modo la freschezza. Dall'aperitivo alla tavola, questo rosato stupisce per la versatilità. Ottimo con piatti delicati e raffinati a base di pesce crudo, per gli amanti della semplicità può anche essere proposto con una semplice caprese, con pomodoro e mozzarella.