Se in tavola c'è un pesce in umido o un brodetto alla maniera dei pescatori, il vino in abbinamento deve dimostrare di avere la stoffa per reggere il confronto. Sono questi i casi in cui, al posto del classico bianco fresco e minerale, può essere giusto preferire un bel rosato. E quando si pensa al rosato in Italia è difficile non volare con la mente al nostro meridione e ai grandi prodotti a base di Primitivo che provengono dalla penisola del Salento. E' il caso di questo rosato proposto da Notte Rossa. Uve Primitivo in purezza che si presta a essere servito fresco e ad accompagnare una grande varietà di preparazioni. Nel calice si presenta di un bel colore rosa non eccessivamente carico ma, al contrario, piuttosto delicato ed elegante. Stessa eleganza che domina anche al naso dove la frutta si fa sentire ed è soprattutto fragrante. In bocca è minerale e piacevolmente equilibrato. Ha un solo difetto. Raramente ne basta una bottiglia.