Questo Chianti Classico DOCG Riserva rappresenta l'apice della qualità di Tenute Stefano Farina. Una bella espressione del Sangiovese e del territorio del Chianti Classico. Vino che nasce da una selezione accurata delle migliori uve e che affina per un lungo periodo in legno, acquisendo complessità e finezza. Ci troviamo a Panzano in Chianti, frazione del comune di Greve in Chianti, nel cuore della zona di produzione del Chianti Classico. Qui il paesaggio è collinare di rara bellezza, con vigneti, oliveti e boschi che si alternano in un armonioso equilibrio. Il terreno è prevalentemente calcareo e povero, costituito da galestro e limo, molto permeabile, ideale per la coltivazione della vite. Questa Riserva è prodotta esclusivamente con Sangiovese, vitigno principe del Chianti Classico, che in questa versione esprime al meglio le sue potenzialità. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 20 Kg nella seconda metà di settembre, quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura controllata, con macerazioni prolungate per estrarre al meglio colore e aromi dalle bucce. In ultimo il vino affina in botti grandi di rovere e barrique di secondo e terzo passaggio per almeno 24 mesi, acquisendo complessità e finezza. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima della commercializzazione. Colore rubino intenso che tende al granato con l'invecchiamento. Al naso si percepiscono profumi intensi e complessi di marasca, frutti di bosco, spezie e pelle. In bocca è equilibrato e armonico, con tannini eleganti e una lunga persistenza. Vino che può essere proposto anche "da meditazione", sulla tavola si abbina bene a piatti saporiti, come la bistecca alla fiorentina, la selvaggina e i formaggi stagionati.