Originario della Francia, il Cabernet Franc ha trovato una seconda casa in Australia, dove prospera in diverse regioni viticole. Qui dà vita a vini caratterizzati da eleganza e complessità. Le zone più vocate sono Margaret River, Yarra Valley e Coonawarra, dove il clima fresco e i terreni calcarei conferiscono al vino un'acidità vibrante e una mineralità distintiva. Ne è un bel esempio questo Francis, Cab Franc proposto da Penley Estate. Maturato in botti di rovere francese per 14 mesi, di cui circa il 15% nuove, e in acciao Inox per altri 6 mesi, questo rosso australiano si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso intenso e vivo. Al naso, foglia di lampone, liquirizia rossa, ciliegia nera, cardamomo e pepe rosa. Un bouquet piacevolmente floreale e croccante. In bocca i tannini sono fini ed è facile trovare una buona corrispondenza con i sentori percepiti in precedenza, con un cuore di frutti rossi e spezie. Vino versatile, è perfetto da abbinare a primi piatti di carne, secondi piatti di carne rossa e formaggi stagionati. Per gli amanti dei vini rossi eleganti e complessi, questo Cabernet Franc è una bottiglia da non farsi assolutamente scappare.