Si parla di Kretzer riferendosi al rosé nato dalle uve Lagrein, una tecnica già diffusa nel Medioevo. Il nome “Kretzer” deriva dalla parola “Kretze”, un cestino di vimini intrecciato nel quale veniva filtrato il mosto, per separare il succo dalle bucce. Oggi le tecniche produttive si sono raffinate, ovviamente. Ma il principio è sempre lo stesso. Bastano poche ore di contatto tra mosto e bucce per colorare il liquido con la giusta tonalità di rosa. In questo caso le uve di Lagrein provengono dai vigneti di Bolzano, a 260 metri di altitudine, con radici che affondano in suoli sabbiosi e profondi di origine alluvionale. In cantina la tecnica usata è quella del salasso. Circa la metà delle uve viene pressata, mentre l’altra metà del mosto sosta invece sulle bucce per alcune ore prima della fermentazione. Una volta unite le due parti, segue la fase di fermentazione, in acciaio inox a temperatura controllata. Di colore rosa cerasuolo brillante, questo rosato seduce grazie ai suoi profumi freschi e giocosi. Un bouquet fruttato, con ciliegia, lampone e ribes. In bocca, invece, ha una struttura piena, acidità gradevole e fine. Il rosato di casa Muri-Gries, nonostante la sua piacevole beva, ha il carattere e il finale persistente di un vino rosso. Da servire leggermente freddo in abbinamento a bruschette, risotti e piatti delicati a base di pesce.