Un vigneto che respira l'aria gelida dell'Oceano Pacifico mentre le sue radici affondano in antichi letti di fiumi ghiacciati. Il Pinot Noir di Mount Riley nasce esattamente in questo scenario, quasi da film. Siamo nella Awatere Valley, una delle zone più fresche e selvagge di Marlborough. Qui il clima è la vera sfida. I venti forti che soffiano dal mare e le scarse piogge costringono le viti a lottare per ogni singolo grappolo. La combinazione di giornate calde e notti freddissime permette alle uve di sviluppare una complessità aromatica incredibile senza perdere quella freschezza vibrante che è il marchio di fabbrica del territorio. Pinot Noir in purezza, lavorato con una filosofia che rispetta l'ambiente e il consumatore, Mount Riley ha scelto infatti una produzione 100% Vegan, evitando qualsiasi coadiuvante di origine animale durante la chiarifica. In vigna si gioca con diversi cloni per ottenere un blend che sia allo stesso tempo profondo e dinamico. Le uve vengono raccolte con estrema cura, cercando il punto perfetto di maturazione per mantenere intatta l'eleganza tipica del vitigno. Dopo una macerazione a freddo per estrarre il colore e i profumi primari, il mosto fermenta in piccoli lotti. Il vino poi riposa per nove mesi in barrique di rovere francese. Questo passaggio nel legno non serve a "coprire" il vino con note di vaniglia invadenti, ma a rifinire i tannini e dare quella struttura setosa che lo rende così piacevole alla beva. Rosso rubino brillante con riflessi che virano verso il granato, al naso spiccano la ciliegia matura e la prugna, seguite da una scia intrigante di spezie dolci ed erbe essiccate. In bocca i tannini sono morbidi e vellutati, quasi una carezza sul palato, con un finale lungo che ritorna prepotentemente sul frutto. È un vino che non stanca mai, fresco e incredibilmente pulito. A tavola, questo rosso è un vero asso nella manica. Da provare con un risotto ai funghi porcini o perfino con un trancio di salmone alla griglia. Per un’opzione vegetariana, una lasagna alla zucca e salvia.