Qui siamo al top delle bollicine francesi. Maison Louis Roederer rappresenta una garanzia assoluta di raffinatezza. Fondata nel 1776 a Reims, questa casa familiare vanta una storia ricca di fascino e prestigio. Fu infatti lo Zar Alessandro II di Russia a richiedere la celebre cuvée in bottiglia di cristallo. Ma la magia di Roederer risiede anche nel suo Champagne Rosé Brut. Un'etichetta capace di unire il rigore della tradizione a una piacevolezza moderna e immediata. La denominazione AOC Champagne impone regole di produzione molto rigorose. Garantisce così uno standard qualitativo eccellente. In questo contesto nasce una bollicina dal carattere distinto, plasmata dal microclima e dal lavoro dell'uomo. Qui il Pinot Noir è presente al 60%. Lo affianca un 40% di Chardonnay. Il primo regala corpo, struttura e note di frutti rossi. Il secondo apporta freschezza, vivacità e un'eleganza agrumata. Insieme creano un'armonia perfetta nel calice. Louis Roederer adotta una tecnica di produzione particolare per questo rosé. Si chiama tecnica dell'infusione. Il Pinot Noir viene macerato a freddo prima dell'aggiunta del mosto di Chardonnay. La fermentazione avviene poi insieme nei tini di cantina. Questo passaggio permette un'integrazione aromatica profonda e spontanea. Segue un lungo affinamento sui lieviti di ben quattro anni. Un ulteriore riposo di sei mesi in bottiglia completa il percorso dopo la sboccatura. Il risultato è una bollicina caratterizzata da un colore rosa tenue con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e persistente. Al naso offre profumi fragranti di fragoline di bosco, ribes e scorza di pompelmo rosa. Emergono poi lievi sfumature di pan brioche tostata. In bocca l'attacco è fresco e croccante. La trama è minerale, avvolgente e ben bilanciata. Perfetto con un carpaccio di salmone affumicato, si sposa bene anche con un petto d'anatra ai frutti rossi che richiama le note del Pinot Noir.