Per chi non ama scendere a compromessi con il proprio palato, questo Dosaggio Zero targato Letrari è una scelta quasi obbligata. TrentoDOC Talento, questo Metodo Classico rappresenta la massima autenticità dello straordinario terroir della Vallagarina e delle alte colline dolomitiche. Ottenuto da una cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero, affina sui propri lieviti per non meno di 24 mesi prima di essere sboccato e ricolmato senza aggiunta di sciroppo di dosaggio. Giallo paglierino brillante, questa bollicina presenta un perlage particolarmente sottile e persistente. Al naso rivela una buona intensità e una assoluta finezza, con sentori leggeri di mela e crosta di pane. Anche in bocca è la frutta fresca a guidare l’assaggio. Asciutto e deciso, è facile ritrovare i sentori fruttati percepiti in precedenza, oltre a una piacevole vena acidula. Con un piatto di prosciutto crudo e qualche scaglia di parmigiano, questo spumante è in grado di rende indimenticabile qualsiasi merenda. A tavola va accostato ad antipasti di pesce, crostacei o sushi e sashimi.