Roma DOC... Basterebbe questo per attirare la nostra attenzione. Se poi, come in questo caso, si tratta di un vino di ottimo livello, le cose diventano ancora più interessanti. Collezione Oro di Federici, nasce da uve raccolte nel comune di Zagarolo, in provincia di Roma, a circa 350 metri sul livello del mare. Qui il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti e piogge moderate, con estati calde e ventilate. I terreni, invece, sono prevalentemente tufacei, perfetti per dare dimora a due vitigni tipici del nostro centro Italia, Montepulciano e Cesanese, a cui si aggiunge un piccola percentuale di Merlot. Vinificazione a temperatura controllata, la macerazione e la fermentazione alcolica si protraggono per circa 20 giorni, con frequenti follature e rimontaggi giornalieri. Al termine della trasformazione, il vino matura in legno per circa 6 mesi, in tonneaux di rovere nuove da 500 litri, con batonnage settimanali. Appena versato si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino brillante. Al naso è ampio, con note di frutta rossa matura che ben si amalgamano con note di liquirizia e spezie. In bocca, invece, è robusto e corposo, con tannini ben presenti e integrati. La sua peculiare acidità, poi, ben bilanciata dal frutto e dall'alcol, lo rende particolarmente lungo e piacevole. Per apprezzarlo al meglio, non c'è nulla di meglio che un buon misto di carni alla griglia o dei formaggi di media e lunga stagionatura.