Dr.Bürklin-Wolf Blanc nasce da una lavorazione di uve Riesling, Sauvignon Blanc e Scheurebe, questa ultima coltivata principalmente in Germania e Austria, dove può anche essere chiamata Sämling 88. I vini prodotti con uva Scheurebe sono altamente aromatici ed è per questo che spesso viene utilizzata anche per produrre vini dolci. Nella sua versione secca, però, come in questo caso, la nota aromatica caratteristica si sposa bene con quella del Riesling e del Sauvignon Blanc, dando vita a una inedita cuvée vegan e biodinamica. Vinificazione in acciaio per salvaguardare al meglio il ricco patrimonio aromatico delle uve di base, questo vino matura parte in acciaio e parte in botti di legno, acquisendo una giusta complessità e ricchezza. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso rivela un bouquet fresco, con note di mela verde e fiori di sambuco, oltre a una punta agrumata che ne caratterizza il finale. In bocca è ricco e affascinante, fresco e appagante, stupisce per la piacevole sensazione di frutti tropicali ben maturi. Ideale con piatti freschi, come la caprese o una ricca Caesar salad.