L’etichetta del vino forse non ci dice tutto sul prezioso nettare contenuto nella bottiglia, ma sicuramente ci fornisce gli elementi di cui abbiamo bisogno per identificarlo in modo univoco e sufficientemente chiaro. Ma quali sono questi elementi, e come si possono riconoscere facilmente?

Di recente, in seguito all’entrata in vigore della nuova OCM (Organizzazione Comune del Mercato), sancita con la pubblicazione dei Reg. Ce 479/2008 e Reg. Ce 555/2008, entrati in vigore il 1 agosto 2009 e implementati in via definitiva con il Decreto del 13 agosto 2012, la normativa in materia di classificazione ed etichettatura dei prodotti vitivinicoli è stata modificata.

Cosa è cambiato?

In buona sostanza il vino è ora suddiviso in due macro-classi:

- Vini con denominazione di origine

- Vini senza denominazione di origine

Spariti (o meglio presenti sotto altro nome) i vini da tavola, ecco la nuova classificazione dei vini italiani:

- vino - vino varietale

- vino IGT (Indicazione Geografica Tipica)

- vino DOC (Denominazione di Origine Controllata)

- vino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

In realtà i vini a denominazione dovrebbero essere indicati secondo la nomenclatura comunitaria come DOP (Denominazione di Origine Protetta, ex DOC e DOCG) e IGP (Indicazione Geografica Protetta, ex IGT).

Tuttavia nella pratica è possibile riferirsi sull’etichetta del vino sia alla nuova classificazione che a quella tradizionale, che oltretutto permette un ulteriore livello di distinzione qualitativa.

Il cambiamento più significativo è avvenuto in ambito di controlli, che ora possono essere effettuati solo da organismi terzi e indipendenti, esterni alla filiera.

Infine niente più VQPRD (Vino di Qualità Prodotto in Regione Determinata, e relative varianti) e suddivisione degli spumanti in 3 classi: VS, VSQ e VSQA (Vino Spumante, Vino Spumante di Qualità e Vino Spumante di Qualità Aromatico).Sia per i vini con denominazione di origine, che per quelli senza, sono previste indicazioni obbligatorie e altre facoltative.

VINI CON DENOMINAZIONE DI ORIGINE.

Indicazioni obbligatorie:

- Nome del prodotto seguito dall’espressione “Denominazione di Origine Protetta” o “Indicazione Geografica Protetta” o, in sostituzione, dalla menzione tradizionale DOC-DOCG-IGT

- Titolo alcolometrico volumico- Origine e provenienza- Riferimenti all’imbottigliatore (nome e/o marchio + indirizzo)

- Tenore zuccherino (solo per gli spumanti)- Indicazione relativa alla presenza di allergeni- Lotto- Indicazione della quantitàIndicazioni facoltative:- Categoria merceologica (vino, vino spumante, ecc.)

- Riferimenti (nome o marchio commerciale + indirizzo) ad altri operatori coinvolti nella filiera (es. produttore, distributore, ecc.)

- Utilizzo di termini quali abbazia, castello, rocca, ecc. riferiti all’azienda agricola ma solo se tutte le operazioni di trasformazione avvengono nell’area menzionata

- Logo comunitario relativo alla presenza di allergeni (fig. 1)

- Annata delle uve, solo se almeno l’85% delle uve proviene dalla stessa annata

- Varietà delle uve, solo se rappresenta almeno l’85% delle varietà utilizzate

- Tenore zuccherino (per i vini non spumanti)- Indicazioni relative al metodo di invecchiamento e/o di elaborazione (es. superiore, novello, ecc.)

- Simboli comunitari della DOP/IGP (fig. 2)

- Riferimenti al metodo di produzione (fermentato in botte, ecc.)

- Indicazioni relative ad unità geografiche più piccole della DOP/IGP, solo se almeno l’85% delle uve impiegate nella produzione del vino proviene da tali zone

VINI SENZA DENOMINAZIONE DI ORIGINE.

Indicazioni obbligatorie:

- Nome del prodotto seguito

- Titolo alcolometrico volumico- Origine e provenienza

- Riferimenti all’imbottigliatore (nome e/o marchio + indirizzo)

- Riferimenti all’importatore (nome e/o marchio + indirizzo), se presente

- Tenore zuccherino (solo per gli spumanti)

- Indicazione relativa alla presenza di allergeni

- Lotto

- Indicazione della quantità

Indicazioni facoltative:

- Riferimenti (nome o marchio commerciale + indirizzo) ad altri operatori commerciali coinvolti nella filiera (es. produttore, distributore, ecc.)

- Logo comunitario relativo alla presenza di allergeni

- Annata delle uve, solo se almeno l’85% delle uve proviene dalla stessa annata

- Varietà delle uve

- Tenore zuccherino

Tutte queste indicazioni possono comparire sia sull’etichetta del vino propriamente intesa (quella anteriore), che sulla controetichetta (quella posteriore).

E ora che le etichette non hanno più segreti per voi, non resta che concludere con un esempio pratico! (Primitivo di Gioia del Colle DOC “17" 2010, Cantine Polvanera).

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