Prendi una generosa porzione di Sangiovese, circa il 90%, uva sana e perfettamente matura, sia chiaro. Aggiungi ora una parte di Cabernet Sauvignon, il vitigno miglioratore per eccellenza. Il risultato non può che essere un grande rosso, come questo Collezione Oro, Chianti Riserva DOCG proposto da Piccini. Le uve vengono vinificate separatamente a temperatura controllata e sottoposte a una lunga macerazione per estrarre tutto il colore e gli aromi migliori. Quindi, dopo la svinatura, il vino viene lasciato riposare per un periodo di almeno 9 mesi in legno. Una parte, circa il 70%, viene messa in grandi contenitori di rovere. Il rimanente 30%, invece, passa in barrique per acquisire una maggiore ricchezza e complessità aromatica. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino non eccessivamente profondo. Al naso presenta un bouquet intensamente fruttato e persistente. In bocca, invece, è ricco e gratificante, con leggere note di vaniglia e una punta di spezie nel finale. Caldo, piacevolmente alcolico, ha tannini morbidi che lo rendono ideale compagno di pranzi e cene dove la carne, meglio se alla griglia, è assoluta protagonista.