Importato dalla vicina Dalmazia, il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni più importanti dell’area del brindisino. Alcuni credono che il suo nome derivi dal fatto che, in età giovanile, la pianta di Susumaniello fosse particolarmente produttiva. Finiva quindi con il sovraccaricarsi di grappoli, come un “somarello”. I Pàstini lo propongono qui in purezza in questo piacevole VersoSud. Il nome, in questo caso, deriva dalla posizione delle vigne, ubicate nella zona più a meridionale della Valle d’Itria, fin nel territorio della provincia brindisina. Nel calice, VersoSud rivela un colore rosso rubino intenso dai piacevoli riflessi violacei. Ampio e seducente il suo profumo, in bocca rivela un’anima dolcemente fruttata che richiama nette le sensazioni di mora e ciliegia, rese più eleganti da piacevoli sfumature tostate. Morbido, ma persistente, sa essere un vino gradevolmente armonico. Un rosso estremamente versatile, si adatta bene a mille situazioni diverse. Dall’aperitivo alla tavola, è facile metterlo a proprio agio. Specie se il menù prevede piatti di carne di ogni tipo, dal classico manzo, al vitello fino al coniglio. Da provare con la classica parmigiana di melanzane.