Il s'appelle Gran Trio, c'est un Salento IGT Rosso, et il est proposé par Cantine di San Marzano. Un vin qui incarne l'essence du Salento, terre de soleil, de mer et de vignobles luxuriants. Un vin rouge sans précédent né de la rencontre de trois cépages autochtones : Primitivo, Malvasia Nera et Negroamaro. Un vin capable d'offrir une expérience sensorielle unique, riche en arômes et en saveurs intenses. Les raisins, soigneusement sélectionnés et cueillis à la main, sont vinifiés séparément avec une macération à température contrôlée. La fermentation a lieu en acier inoxydable, ce qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Elle est suivie d'un court vieillissement en bouteille qui complète l'harmonie du vin. La robe est d'un rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui évoquent la maturité des raisins. Le nez révèle un bouquet complexe et enveloppant, où les notes de cerises et de prunes mûres se mêlent à des notes épicées de poivre noir et de cacao. La bouche est structurée et souple, avec des tanins veloutés et une agréable fraîcheur qui accompagne une finale longue et savoureuse. La bouche est équilibrée et harmonieuse, avec une persistance qui laisse le palais agréablement satisfait. Parfait pour accompagner les savoureux plats traditionnels des Pouilles, il se marie à merveille avec les viandes rouges, les rôtis aux sauces élaborées et les fromages moyennement affinés. Sa complexité et son caractère fort le rendent également idéal pour accompagner des plats plus élaborés, tels que le gibier et les entrées avec des sauces à base de viande.