Il Traminer Aromatico, già conosciuto nel tredicesimo secolo, oggi è sicuramente il vino altoatesino più famoso. Gli esperti sono ormai concordi nel pensare che la sua origine sia proprio l’Alto Adige, e per la precisione il piccolo paese di Termeno, o Tramin, località dalla quale prende comunque il nome. Vino aromatico, prodotto con uve accuratamente selezionate dall’enologo e proveniente dai ripidi pendii che circondano Bolzano, nasce da una macerazione breve delle uve a cui segue una pressatura soffice e la fase di fermentazione, in acciaio a temperatura controllata. Tutto è fatto per rispettare al massimo il frutto di partenza. Ceslar, Gewürztraminer Alto Adige DOC proposto da Cantina Bolzano, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso colpisce per l’eleganza dei suoi profumi che richiamano i petali di rosa, i litchi, il pompelmo, il lime, ma anche i chiodi di garofano e la cannella. Un vino estremamente gratificante, che in bocca risulta pieno e complesso. Ma anche morbido e con una piacevole freschezza. E’ il vino da stappare sicuramente quando il pranzo o la cena prevede piatti a base di crostacei. E’ perfettamente adatto anche ad accompagnare preparazioni dal gusto piacevolmente speziato, tipiche della cucina asiatica.